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辽宁省卫计委:熟食室温存放别超2小时

时间:2019-01-19 15:24:32 来源:时时彩平台代理 作者:匿名



今天是世界卫生日。昨天,辽宁省卫生和计划生育委员会,省疾病预防控制中心,省卫生监督局和省卫生教育中心向公众通报了食源性疾病预防,营养和健康等食品健康问题。食品安全标准。 。

食源性疾病是指由食物中的致病因素引起的传染病和中毒性疾病等疾病,通常被称为进食疾病。由致病因素分类,包括化学(农药,亚硝酸盐,霉菌毒素等),生物(细菌,病毒,寄生虫等),有毒植物和植物(霉菌,甘蔗,河豚)和有毒蘑菇等。大多数食源性疾病是由食用受病原微生物污染的食物引起的。

在中国,威胁食品安全的最大问题也是病原微生物引起的食源性疾病。常见沙门氏菌食物中毒,蜡样芽孢杆菌食物中毒,副溶血性弧菌食物中毒,大肠杆菌食物中毒。常见的微生物食物中毒症状包括呕吐,腹痛和腹泻。

我省的监测结果表明,副溶血性弧菌和诺如病毒感染是食源性腹泻的重要原因。水产品,蔬菜和水果,肉类和肉类产品是主要的疑似食品。夏秋是食源性疾病暴发的高风险季节。家庭用餐是疾病的主要场所,其次是集体餐厅,如餐馆和学校。建议消费者注意食品操作环境和饮食环境的卫生。生食和熟食应分开处理,应尽可能避免生食。充分加热的食物可以有效杀死大多数致病菌。建议食品安全监管部门加强对餐饮服务业和集体食堂的监督检查,尽量避免群体性事件的发生,确保消费者安全,健康地进食。

保持食物更安全。注意保持食物安全。温度:熟食不应在室温下存放2小时以上;所有熟食和易腐食品应冷藏(最好低于5°C);食用前应将熟食保温(60°C或以上);不在冰箱里的食物不能存放太久;冷冻食品不应在室温下冷冻。

摘录自:分析与测试百科全书

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